VIVIO Inulina z cykorii 1000G
Producent: VIVIO
Inulina zaliczana jest do żywności funkcjonalnej. To naturalny probiotyk, który wspomoże także proces walki z otyłością. Występuje z formie białego proszku, który wykazuje zdolności pochłaniania wody. W ten sposób może być wykorzystywana do żelowania i zagęszczania potraw. Pozwala tym samym ograniczyć dodatek tłuszczy i zmniejszyć kaloryczność posiłków. Posiada neutralny smak i zapach, co zwiększa możliwości wykorzystania jej w kuchni. Pozyskiwana jest z surowców roślinnych. Jej źródłem jest m.in. korzeń cykorii, kłącze topinamburu, mniszka oraz agawa. Co jeszcze kryje w sobie inulina i jakie ma właściwości zdrowotne? Poniżej wszystko, co powinieneś o niej wiedzieć. Co to jest inulina i gdzie się znajduje? Znaczenie żywieniowe i technologiczne Jak ją stosować? Czy inulina jest szkodliwa? Przeciwwskazania do stosowania Gdzie kupić i jaka jest jej cena? Co zawiera i jak działa? Czy inulina odchudza? Ile ma kalorii? Inulina z cykorii – zastosowanie Co to jest inulina i gdzie się znajduje? Inulina występuje w formie proszku, który przypomina skrobię. Jest materiałem zapasowym roślin. Chroni je przed wysuszeniem i przechłodzeniem. Gromadzi się głównie w korzeniach, bulwach i kłączach, rzadziej występuje w liściach. Inulinę pozyskuje się metodą ekstrakcji najczęściej z cykorii, słonecznika bulwiastego (topinambur), korzenia mniszka lekarskiego, a także z agawy. Źródłem inuliny, choć występuje ona w mniejszych ilościach, jest również karczoch, pszenica, cebula, banany i daktyle. Substancja ta ma neutralny smak i zapach. Poddana hydrolizie nabiera słodkiego smaku. Dodawana do żywności może stanowić zamiennik cukru i tłuszczu. Składa się z cząsteczek glukozy i fruktozy. Nie jest trawiona przez nasz organizm, dlatego też pełni podobną rolę do błonnika. Łatwo rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Znaczenie żywieniowe i technologiczne Właściwości inuliny pozwalają na wykorzystywanie jej nie tylko w przemyśle spożywczym, ale również w innych obszarach. Ma duże znaczenie dietetyczne. Z uwagi na to, że zawiera związki, które nie są trawione w jelicie cienkim i odpowiadają za namnażanie pożytecznych bakterii, wykazuje pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową. Jest rodzajem prebiotyku. Zdaniem naukowców inulina poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Badania naukowe potwierdziły również jej działanie hipoglikemiczne oraz obniżające stężenie cholesterolu. Inulina ceniona jest także za swoje właściwości fizykochemiczne. Ułatwia żelowanie, pęcznieje, zwiększa lepkość substancji, wykorzystuje się ją do stabilizacji struktur tj. kremy, emulsje, piany. W przemyśle spożywczym stosowana jest jako zamiennik cukrów i tłuszczów. Pozwala ograniczyć kaloryczność produktów spożywczych. Jest popularnym dodatkiem do lodów, dodaje się ją do nabiałów, pieczywa, a także wędlin. W diagnostyce inulina wykorzystywana jest do oceny szybkości...
Sklep: www.cosdlazdrowia.pl
Cena:
28.99
Przejdź do sklepu